"في سن السبعين ما زلت طفلاً ، وعمرك 80 عامًا فتى أو فتاة ؛ إذا كان البالغ من العمر 90 عامًا سيدعوك إلى الطابق العلوي ، أخبره: اذهب بعيدًا وعُد عندما أبلغ من العمر 100 عامًا."
هذه النصيحة الجيدة منقوشة على الحجر في إحدى جزر أوكيناوا. ويأخذ السكان المحليون الأمر على محمل الجد.
قال ساياكا: "يجب عليك بالتأكيد تجربة umi budo. إنه سر الحياة الطويلة والصحية.".
عنب البحر - هكذا تُدعى أومي بودو في أوكيناوا. ما هي العلاقة بين جرعة يومية من umi budo في الخل وكبار السن النشطين والمبتسمين؟
أولاً ، إن أوكيناوا ، على عكس اليابانيين ، لا يعتمدون بشدة على الأسماك. يفضلون لحم الخنزير وعمليا لا يأكلون الدجاج ولحم البقر. "لدينا الخنزير كله في العمل ، باستثناء صريره"قال الجزار في سوق في ناها ، عاصمة المحافظة. يتم طهي الحساء من الرأس ، والأذنين مفرومة بشكل جيد ومخلل قليلاً. وفقا له ، لحم الخنزير Okinawan يحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول وحمض الجلوتاميك 3.5 مرات أكثر من أي مادة أخرى.
بعد صيد الخنزير البري ، يستمتع كل من الصغار والكبار بتناول بطن الخنزير الخام ، ويغمسه في صلصة الصويا. ثم يأتي دور أرجل خنزير تيبيتشي: الجيلاتين الذي يتم إطلاقه أثناء طهيه الطويل يحافظ على شباب البشرة.
يأكل التوفو (الصويا) والطحالب أوكيناوا أكثر من اليابانيين. منتجات الألبان لا تأكل على الإطلاق. يستخدم السكر فقط قصب وبني. يتم الحصول على مضادات الأكسدة الصحيحة من الخضروات. من الفواكه ، يحبون البابايا. صحيح أنهم يعتبرونها خضروات ويأكلون غير ناضجة. يحترم Okinawans الكحول. يشربون أفاموري القوي (40 درجة) ، الذي يتم دفعه من الأرز التايلاندي وغالبًا ما يصر على الأفاعي السامة ، كما هو الحال في فيتنام. يستخدمون الكركم لصداع الكحول.
يأكلون لحم الخنزير ، ويشربون أفاموري ، ويعيشون حياة طويلة وممتعة ، ولا يفكرون في الأزمات القلبية والسكتات الدماغية ، على عكس كبار السن الآخرين على هذا الكوكب. ولكن على مدى السنوات الـ 15 الماضية ، تخلف رجال أوكيناوا كثيرًا في متوسط العمر المتوقع - حيث هبطوا إلى المركز العشرين في العالم. للحفاظ على مجد الجزيرة ، والأهم من ذلك ، إطالة سنوات حياة سكانها ، والإنسانية ككل ، ركز العلماء على ميزات أسلوب الحياة لـ 740 أوكيناوا ، الذين يزيد عمرهم عن 100 عام.
السر رقم 1 85
طول العمر أوكيناوا لا تأكل. لديهم مثل هذا التعبير ، "أكل في ثمانية أعشار". وفقا للدكتور ماكوتو سوزوكي ، فإن هذا الانضباط الذاتي لا يسمح للمعدة بالتمدد وتطلب المزيد مع كل وجبة. هذا يمنع تطور الامتلاء.
توقف شباب أوكيناوان عن مراقبة التغذية. يفضل الشباب أن يطلبوا همبرغر بدلاً من "شامبوري".
الحركة السرية رقم 2
كبار السن أوكيناوا لا يجلسون ساكنين. لديهم دائما عمل: حديقة ، دائرة لنسج السلال ، ايكيبانا ، صورة ، كاراتيه (هذا وطنه). يلعب الرجال مجموعة محلية متنوعة من الكروكيه. هناك منصات له في كل قرية. والبعض في سن 80 يديرون ماراثون أو يحصلون على السمك لتناول الغداء عن طريق الصيد بالرمح.
الجيل الجديد يفقد الشكل حرفيا. لوحظت السمنة بين الشباب في كل مكان: قيادة السيارة تحل محل المشي ، والعضلات الوحيدة التي تشارك باستمرار تحرك الأصابع على لوحة المفاتيح.
سر رقم 3 إلى YUIMARU
"ينتمون إلى شيء أكبر منك ، ويخلق جو المساعدة المتبادلة راحة البال والتفاؤل ، يمنحان أوكيناوين الطاقة للاستمتاع بالحياة في سن الشيخوخة"- أقنع الدكتور ماكوتو سوزوكي.على الرغم من أن سكان أوكيناوا الأكبر سنًا يعيشون غالبًا بمفردهم وبشكل مستقل ، إلا أنهم يستفيدون جميعًا من مزايا فلسفة Yimaru - "جهد مشترك لطيف وودود"تشارك بنشاط في حياة المجتمع.
ينشغل الشباب أوكيناوا بالرفاهية ولا يهتمون بالصحة العقلية. لذلك ، لديهم أكثر من أوكيناوا القديمة والنوبات القلبية والسكتات الدماغية وغيرها من علامات العمر الحزينة.
حقيقة غريبة: أوكيناوا هم أبطال العالم المعترف بهم في متوسط العمر المتوقع. ولكن ، كما اتضح ، لا يتعلق الأمر بالوراثة: بمجرد أن ينتقل سكان أوكيناوا إلى بلدان أخرى ، يتوقفون عن تحطيم الأرقام القياسية ويعيشون ليسوا أكثر من السكان المحليين.
وأخيرًا ، مكون آخر من سر الحياة الطويلة والصحية - يفعل أوكيناوان ما يحلو لهم!
تم نشر المقال على مواد مجلة "نصيحة جيدة" 1/2014
النص والصورة: أليكسي دميترييف
المواد التي أعدتها جوليا ديكانوفا
